Sjæklen 2018

152 Opskrifter på tallerkner Det var tanken af Projekt FiSK skulle udvikle en opskriftsbog in- deholdende nemme, børnevenlige fiskeopskrifter samt viden om Fødevarestyrelsens fiske-anbefalinger, sundhed og bære- dygtighed. Akvarieinstitutionernes gæster skulle kunne tage opskrifthæftet med hjem, og det skulle også være frit tilgæn- geligt for landets skoler og daginstitutioner. Ideen om et op- skriftshæfte blev imidlertid hurtigt konverteret til opskriftkort, som på den måde også kunne bruges i udstillingen samt de- les på nettet. Desuden blev opskriftkortene aktiveret både ved interne og eksterne arrangementer. Opskrifterne på kortene blev blandt andet udviklet af kokkene på akvarieinstitutionerne. Fiskeri- og Søfartsmuseet udviklede eksempelvis opskrifter på hjemmelavet makrel i tomat og fladbrød med laks. Opskrifterne blev testet på skoleklasser i forbindelse med udviklingen. Selve opskriftskortene blev designet af YOKE, som også designede FiSK udstillingen. Kortenes forside var en tallerken med den til- beredte ret og på bagsiden selve opskriften. FiSK Facebook Tanken med at oprette en FiSK Facebook-side var ønsket om at formidle viden om fisk og sundhed samt resultater fra forsk- ningsprojektet til en bred gruppe af borgere, og ikke kun akva- jektets indhold. Formidlerne fra akvarierne fortæller om bære- dygtighed og toksikologi. I det tredje udstillingsafsnit rettes fokus mod fisks positive virk- ning på kroppen. I et stort ”spejl” kan gæsterne se en forsimplet spejling af deres krop. På den måde illustreres det, hvorledes næringsstofferne i fisk påvirker kroppens organer. Igen er det de gennemgående fiskeretter, der danner rammen for den interaktive aktivitet. Når gæsterne har valgt en fiskeret forklares det, hvordan fisk påvirker kroppen. Bagefter skal tallerkenerne vaskes op i køkkenvasken, hvor opvasken af de beskidte tallerk- ner udløser forskellige fakta om fisk og sundhed - eksempelvis ” Husk at spise mange forskellige slags fisk – det er det sundeste ”, ” MSC-mærket fortæller dig, om fiskene er fanget på en bæredygtig måde ”, ” Vidste du, at halvdelen af de fisk, vi spiser, er opdrættet i akvakulturer ” og ” Gravide, ammende og børn op til 14 år bør ikke spise store rovfisk som gedde, rokke og helleflynder ”. Opvask af tallerkner i FiSK Udstillingen på Fiskeri- og Søfartsmuseet. Gæster på Fiskeri- og Søfartsmuseet i fuld gang med at lære, hvordan fisk på- virker kroppen.